Kalorie – jak liczyć – fiszki

Kaloria

Jednostka energii, używana do pomiaru wartości odżywczej żywności.

Rodzaje kalorii

Kilokalorie (kcal) i kilodżule (kJ) są powszechnie używane.

Dlaczego liczymy kalorie?

Aby kontrolować masę ciała i planować dietę.

Zapotrzebowanie kaloryczne

Ilość kalorii potrzebna do utrzymania wagi ciała.

BMR

Podstawowa przemiana materii — minimalna ilość kalorii potrzebna w spoczynku.

Jak obliczyć BMR?

Można użyć wzoru Mifflina-St Jeor: $\displaystyle BMR = 10 imes waga + 6.25 imes wzrost - 5 imes wiek + 5$ (dla mężczyzn).

Liczba kalorii w 1g tłuszczu

1 g tłuszczu dostarcza około 9 kcal.

Liczba kalorii w 1g węglowodanów

1 g węglowodanów dostarcza około 4 kcal.

Liczba kalorii w 1g białka

1 g białka dostarcza około 4 kcal.

Jakie są źródła kalorii?

Tłuszcze, białka, węglowodany oraz alkohol.

Przykład obliczania kalorii

Oblicz kalorie z jedzenia: (g białka x 4) + (g węglowodanów x 4) + (g tłuszczu x 9).

Etykieta żywności

Zawiera informacje o kaloriach i składnikach odżywczych.

Prawda czy fałsz: Kalorie są jedynym czynnikiem w utrzymaniu wagi.

Fałsz, ponieważ metabolizm i aktywność fizyczna również mają znaczenie.

Różnica między kaloriami a kilokaloriami

1 kcal = 1000 cal, używamy kcal do oznaczania wartości energetycznej żywności.

Dlaczego warto kontrolować kalorie?

Pomaga to w utrzymaniu zdrowej wagi oraz zapobiega otyłości.

Jakie są skutki nadmiaru kalorii?

Może prowadzić do otyłości, chorób serca i cukrzycy.