Indeks glikemiczny – fiszki

Indeks glikemiczny (IG)

Wskaźnik określający szybkość podnoszenia poziomu glukozy we krwi po spożyciu danego pokarmu.

Jak mierzymy IG?

Porównujemy poziom glukozy we krwi po spożyciu testowanego pokarmu z poziomem po spożyciu glukozy referencyjnej.

IG wysokiego poziomu

Pokarmy o IG powyżej 70, szybciej zwiększają poziom glukozy we krwi.

IG niskiego poziomu

Pokarmy o IG poniżej 55, wolniej wpływają na poziom glukozy.

Które pokarmy mają niski IG?

Warzywa, niektóre owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe.

Prawda czy fałsz: IG jest stałe dla każdego pokarmu.

Fałsz, ponieważ IG może się zmieniać w zależności od sposobu przygotowania.

Składnik wpływający na IG

Błonnik, tłuszcze i białka mogą obniżać IG potrawy.

Różnica między IG a ładunkiem glikemicznym

IG to wskaźnik, a ładunek glikemiczny uwzględnia ilość węglowodanów w porcji.

Jakie jest IG glukozy?

IG glukozy wynosi 100, służy jako punkt odniesienia.

Uzupełnij zdanie: IG bananów jest ___

około 51, co oznacza niski poziom.

Czynniki wpływające na IG

- Sposób gotowania - Dojrzałość owoców - Obecność innych składników

Prawda czy fałsz: IG nie ma znaczenia w diecie.

Fałsz, ponieważ IG ma wpływ na kontrolę cukru we krwi.

Jakie pokarmy mają wysoki IG?

Biały chleb, słodycze, ryż biały.

Prawda czy fałsz: IG jest jedynym czynnikiem w diecie.

Fałsz, inne składniki odżywcze również są ważne.

Jakie są zastosowania IG?

Pomaga w planowaniu diety, szczególnie dla diabetyków.

Które pokarmy mają średni IG?

Pełnoziarnisty chleb, ryż brązowy, owsianka.