Biologia Maturalna: Węglowodany, Lipidy i Białka

Jakie są podstawowe składniki węglowodanów?

Węglowodany składają się z atomów węgla, wodoru i tlenu.

Jak dzielimy węglowodany?

Na monosacharydy, disacharydy i polisacharydy.

Co to są monosacharydy?

Cukry proste zawierające od 3 do 7 atomów węgla.

Jakie grupy karbonylowe mogą występować w węglowodanach?

Ketonowe (-CO) i aldehydowe (-CHO).

Co to jest skrobia?

Mieszanina amylozy i amylopektyny, stanowi materiał zapasowy roślin.

Jakie są właściwości węglowodanów?

Dobrze rozpuszczają się w wodzie i mają słodki smak.

Co to jest celuloza?

Homoglikan zbudowany z glukozy, tworzy włókna celulozowe.

Jakie funkcje pełnią polisacharydy?

Pełnią funkcje budulcowe oraz zapasowe.

Jakie są przykłady disacharydów?

Sacharoza, laktoza i maltoza.

Jakie są różnice między triami, pentozami i heksozami?

Triozy mają 3, pentozy 5, a heksozy 6 atomów węgla.

Jakie są główne typy lipidów?

Proste, złożone i izoprenowe.

Co to są fosfolipidy?

Zawierają alkohol, kwasy tłuszczowe i resztę fosforanową.

Jakie są funkcje tłuszczów?

Energetyczna, termoizolacyjna, ochronna i budulcowa.

Jakie tłuszcze są cieczami?

Tłuszcze roślinne, posiadają podwójne wiązania.

Jakie są właściwości wosków?

Są to lipidy proste, estry kwasów jednokarboksylowych.

Jaką rolę pełni cholesterol?

Utrzymuje płynność błon komórkowych i jest prekursorem hormonów.

Co to są glikolipidy?

Zawierają łańcuchy cukrowe oraz kwasy tłuszczowe.

Jakie są właściwości lipidów?

Nierozpuszczalne w wodzie, rozpuszczalne w rozpuszczalnikach niepolarnych.

Jakie są funkcje karotenoidów?

Chronią organizm przed wolnymi rodnikami.

Jakie są różnice między tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi?

Zwierzęce są stałe, roślinne są cieczy.

Jakie są podstawowe składniki aminokwasów?

Grupa aminowa, grupa karboksylowa i ugrupowanie boczne.

Co to jest wiązanie peptydowe?

Powstaje między grupą karboksylową jednego aminokwasu a aminową drugiego.

Jakie rodzaje białek wyróżniamy?

Oligopeptydy, polipeptydy, białka proste i złożone.

Jakie funkcje pełnią białka?

Budulcowe, enzymatyczne, transportowe i magazynujące.

Co to jest struktura pierwszorzędowa białek?

Kolejność aminokwasów w łańcuchu polipeptydowym.

Jakie są różnice między białkami globularnymi a fibrylarnymi?

Globularne są rozpuszczalne w wodzie, fibrylarne nie.

Co to jest denaturacja białek?

Naruszenie struktury białek pod wpływem wysokiej temperatury.

Co to jest koagulacja białka?

Zjawisko zmiany zolu w żel w obecności soli.

Jakie są przykłady białek?

Albuminy, globuliny, histony i metaloproteiny.

Jakie są struktury białek?

Pierwszorzędowa, drugorzędowa, trzeciorzędowa i czwartorzędowa.